屋外レストランでは、冬になると気温だけでなく、顧客の意欲も低下してしまいます。テーブルは空っぽになり、ウェイターたちは手持無沙汰に立っているだけで、夕食時の繁忙期もうまく機能しません。パティオを閉鎖するのも解決策ではありませんし、空気を循環させるだけの大音量の送風機も同様です。実際的な解決策としては、空間全体ではなく、人々に直接暖かさを与える赤外線ヒーターが最適です。
実際に重要なのは何か
このヒーターは、炭素繊維要素と、放射熱を外側に向けて集中させる反射板を組み合わせて作られています。空気が徐々に温まるのを待つ必要はなく、触れた瞬間にすぐに暖かさを感じることができます。240Vの商用電源を使用しても、消費電力が少ないため、複数のヒーターを使ってもブレーカが落ちる心配はありません。
これは屋外用に設計されており、防候性能を持つIP等級の規格に加え、転倒防止機能や安全のための温度制御機能も備わっています。内蔵のサーモスタットを使えば、快適な温度を設定し、エネルギーの消費を抑えることができます。また、スリムな形状のため、床のスペースを確保しやすく、客席や通路を十分に利用できます。
なぜこの方法が実際に効果的なのか
屋外での食事は、気温が適切だからというより、顧客が快適に過ごせるからこそ成立します。赤外線ヒーターはテーブルや人々を直接温めるため、顧客は長く滞在し、より多くの注文をし、再び来店するようになります。暖かさが局所的に生じるため、空間全体を温める必要がなく、運営コストを抑えることができます。
スタッフにとってもメリットがあります。苦情が減り、席の交換回数も少なくなり、サービスの効率が向上します。実際、寒い夜でも、パティオは利益を出し続けることができます。
役立つアドバイス
赤外線ヒーターは、光が障害物なく届く場所で最大限の効果を発揮します。ヒーターの角度を調整して、光が壁ではなくテーブルに当たるようにし、低すぎる位置に設置しないようにしてください。そうしないと、高温部分ができてしまいます。放射熱は表面や人体を温めるので、入口付近の風が冷たく感じられることがあります。
席を風から守るようにレイアウトを計画し、照明や防風シート、入口付近に小さな補助的な暖房装置を設置すると良いでしょう。設置には適切な取り付け方法と専用の回路が必要ですので、最初の寒い夜が来る前に電気設備を確認しておきましょう。